{"id":116843,"date":"2025-03-25T17:15:29","date_gmt":"2025-03-25T15:15:29","guid":{"rendered":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/?p=116843"},"modified":"2025-03-25T18:52:28","modified_gmt":"2025-03-25T16:52:28","slug":"de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/","title":{"rendered":"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori"},"content":{"rendered":"\n

Se spune ca toate \u00eencep cu o cafea, o prietenie, o colaborare sau chiar \u0219i un parteneriat de business, \u00een cazul nostru, toate trei, iar partea bun\u0103 este c\u0103 a \u00eenceput cu o cafea bun\u0103, perfect f\u0103cut\u0103 cu meticulozitate de un „maestru” barista, cum zicem noi. <\/h2>\n\n\n\n

\u00cent\u00e2mpl\u0103tor sau nu, l-am cunoscut pe Yotzo <\/strong>la Cluj \u00eentr-o vizit\u0103 de lucru pentru un restaurant nou \u00een Alba Iulia (Artisan 19<\/a>), prin vara anului trecut. \u00cemi c\u0103utam un partener pe zona de cafea, de curs\u0103 lung\u0103 care s\u0103 \u00eenteleag\u0103 viziunea mea, eu fiind novice \u00een domeniu, \u0219tiam ce vreau, dar nu aveam experien\u021b\u0103. O \u00eent\u00e2lnire de aproximativ o or\u0103 a devenit o vizit\u0103 de business, care s-a \u0219i concretizat, de aproape jum\u0103tate de zi. O jum\u0103tate de zi \u00een care efectiv am fost prins \u00een lumea cafelei de specialitate, o incursiune \u00een acest frumos domeniu, despre istoria cafelei, p\u00e2n\u0103 la prepararea ei \u0219i ulterior, savurat\u0103 inevitabil cu c\u00e2teva \u021big\u0103ri bune.<\/p>\n\n\n\n

Pentru mine a fost clar, am gasit partenerul potrivit pe zona de cafea \u0219i mi-am facut prieteni noi, Yotzo fiind unul dintre ei, o echip\u0103 foarte frumoas\u0103, echipa Alikof <\/strong>din Cluj: Alin<\/strong>, Aurelian<\/strong>, Yotzo<\/strong>, \u0219i nu numai.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Am fost foarte \u00eenc\u00e2ntat de ce am discutat pentru noul local, at\u00e2t de entuziast \u00eenc\u00e2t era sa plec f\u0103r\u0103 s\u0103 fac o propunere important\u0103 pentru revista Urbea Mea \u0219i anume i-am propus un interviu educativ pentru Alba Iulia, voiam s\u0103 avem negru pe alb ce am discutat despre cafea. Asta am \u0219i f\u0103cut, \u00eentreb\u0103rile nu au ezitat s\u0103 fie trimise, iar Yotzo nu a ezitat s\u0103 ne r\u0103spund\u0103. Din punctul nostru de vedere, unele informa\u021bii merit\u0103 la propriu s\u0103 fie remunerate, dar el ni l-ea dat benevol.<\/p>\n\n\n\n

A ie\u0219it un interviu pe m\u0103sur\u0103 \u0219i v\u0103 invit\u0103m \u0219i pe voi s\u0103 \u00eel parcurge\u021bi, bine\u00een\u021beles, la o cafea.<\/p>\n\n\n\n

\n

Apropo, \u0219ti\u021bi vorba aia? Cine nu are un Yotzo, s\u0103-\u0219i ia? Descoperi\u021bi mai jos de ce.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> Cine este Yotzo (Molnar Jozsef Attila)? Studii, experien\u021b\u0103 profesional\u0103, hobby-uri.<\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> Cine este Yotzo? Bun\u0103 \u00eentrebare\ud83d\ude0a, m\u0103 descop\u0103r \u0219i m\u0103 schimb \u00een fiecare zi. Sunt o persoan\u0103 vorb\u0103rea\u021b\u0103, dinamic\u0103, uneori primesc intrebarea dac\u0103 nu sunt pu\u021bin workoholic. Adev\u0103rul este c\u0103 sunt pu\u021bin din toate. Am 36 ani, sunt n\u0103scut \u0219i crescut \u00een Cluj Napoca. Sunt parte din HoReCa din 2011, c\u00e2nd m-am angajat prima dat\u0103 ca ajutor osp\u0103tar, la scurt timp am cochetat cu meseria de ajutor barman, mai apoi barman \u0219i \u0219ef barman. \u00cen 2012 am \u00eenceput s\u0103 aprofundez cafeaua, \u0219i de atunci asta este aria larg\u0103 de acoperire p\u00e2n\u0103 \u00een ziua de azi. Sunt calificat ca barman, osp\u0103tar, am absolvit 2 module de curs barista SCA(specialty coffee asociation), urmeaz\u0103 s\u0103 fiu absolvent al cursului de instructor trainer. \u00centre timp am cochetat cu meseria de DJ c\u00e2\u021biva ani, pot spune c\u0103 sunt, sau am fost un gamer \u00eemp\u0103timit. Printre cele mai mari hobby-uri personale se afl\u0103 muzica, gamingul, sunt iubitor de ma\u0219ini,formula1, tennis, volley, sport pe care l-am \u0219i practicat intens pe vremea \u0219colariz\u0103rii. Iubesc plantele, am o colec\u021bie frumoas\u0103 de peste 30 de ghivece de flori, printre care desigur \u0219i dou\u0103 plante de cafea. Imi place ordinea, recunosc c\u0103 am o doz\u0103 de perfec\u021bionism, \u00eemi place ca lucrurile s\u0103 fie la \u201clinie\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> \u0218tim c\u0103 e\u0219ti foarte apreciat de zona HoReCa, mai ales ca un profesionist barista. Cum a \u00eenceput totul \u0219i ce te-a determinat s\u0103 alegi domeniul acesta? Ce \u00eenseamn\u0103 specialist \u00een domeniul cafelei?<\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> Totul a inceput cu \u00eentrebarea \u201ccine vrea s\u0103 pr\u0103jeasc\u0103 cafea?\u201d din lips\u0103 de personal pentru postul respectiv. Am ridicat degetele asemeni copilului care sare din banc\u0103 ca s\u0103 fie observat c\u00e2nd \u0219tie r\u0103spunsul. Ini\u021bial am ales domeniul pentru c\u0103 a fost prima \u0219i cea mai simpl\u0103 op\u021biune, fiind chemat de o persoan\u0103 apropiat\u0103, dup\u0103 care sunt de p\u0103rere c\u0103 domeniul m-a ales pe mine. M-a atras domeniul ospitalit\u0103\u021bii datorit\u0103 complexit\u0103\u021bii \u0219i deschiderii c\u0103tre noi orizonturi.<\/p>\n\n\n\n

Specialist \u00een domeniul cafelei, foarte ampl\u0103 aceast\u0103 afirma\u021bie. Din punctul meu de vedere este mai mult dec\u00e2t un barista, este o persoan\u0103 dinamic\u0103 \u00een primul r\u00e2nd, contopit\u0103 cu acest domeniu. Un specialist cred eu c\u0103 st\u0103p\u00e2ne\u0219te mai multe arii din acest domeniu, fie el de preparare, implementare, tehnic, ba chiar calcule financiare, pentru c\u0103 \u0219tim, \u00eentr-un final se ajunge \u0219i la costuri. Desigur, un bun comunicator \u0219i bun ascult\u0103tor, \u00eentotdeauna cu ochii \u0219i urechile pe informa\u021bii \u0219i trenduri. \u0218i nu \u00een ultimul r\u00e2nd cred cu t\u0103rie c\u0103 a avea calit\u0103\u021bi de pedagog, de a livra societ\u0103\u021bii din informa\u021biile acumulate \u00een timp este un detaliu care poate descrie calit\u0103\u021bile unui specialist \u00een domeniul cafelei.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> Care sunt cele mai frecvente gre\u0219eli cunoscute de tine de-a lungul experien\u021bei tale cu cei care se afl\u0103 \u00een spatele barurilor?<\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> Cu ce s\u0103 \u00eencep? \u00cent\u00e2rzierea este primul factor cred eu, de la care porne\u0219te un \u0219ir lung de posibile situa\u021bii. Cred cu t\u0103rie ca este gre\u0219it s\u0103 ajungi la job la FIX; la momentul \u00eenceperii programului – barul are nevoie de preg\u0103tire, a\u0219a numitul setup de bar, prep-ul, preg\u0103tirea corespunz\u0103toare pentru programul de lucru.<\/p>\n\n\n\n

De aici urmeaz\u0103 cea mai mare frustrare, \u201cnu am timp sa beau o cafea \u0219i s\u0103 fumez o \u021bigar\u0103\u201d(hahaha). Ajust\u0103rile unei re\u021bete, acel fine tuning care face diferen\u021ba, lipsa  materiilor prime neobservate, frustarea \u0219i certurile sunt doar c\u00e2teva detalii, gre\u0219eli ar spune unii, care pot \u0219i vor crea dpmdv  experien\u021be nepl\u0103cute at\u00e2t personalului din spatele barului c\u00e2t \u0219i oaspe\u021bilor.<\/p>\n\n\n\n

\u00centre\u021binerea precar\u0103 a aparaturilor din dotare, o gre\u0219eal\u0103 fatal\u0103 tot mai des \u00eent\u00e2lnit\u0103 pentru calitatea rezultatului final, al\u0103turi de prepararea incorect\u0103 par\u021bial sau total a preparatelor. \u0218i \u00eentr-un \u0219ir foarte lung de situa\u021bii nu voi uita s\u0103 men\u021bionez lipsa de interes, care dpmdv este poate mai nociv\u0103 \u0219i are ca rezultat toate celelalte men\u021bionate mai sus.<\/p>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> C\u00e2t de provocator este acest domeniu? C\u00e2t de greu \u021bi pasul cu noile trenduri, genera\u021bii care vin din spate \u0219i mai ales, care este partea cea mai frumoas\u0103 s\u0103 fi un specialist barista, dar cea mai dezam\u0103gitoare?<\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> Fiind un domeniu \u00een care cel mai mare contact este cu oamenii, fiecare dintre noi av\u00e2nd comportamente, st\u0103ri \u0219i feluri diferite de a fi, are doza lui de provocare at\u00e2t fizic\u0103, c\u00e2t \u0219i psihic\u0103. Este un domeniu \u00een care toate detaliile conteaz\u0103, apar noi \u0219i noi informa\u021bii care pot face oric\u00e2nd diferen\u021ba. Trendurile, dorin\u021bele de consum \u0219i a\u0219tept\u0103rile consumatorilor se schimb\u0103, genera\u021biile tinere av\u00e2nd cu totul \u0219i cu totul alte gusturi \u0219i a\u0219tept\u0103ri, iar noi facem tot posibilul s\u0103 venim cu elementul de nou, cu informa\u021bii \u0219i produse actuale. Genera\u021biile tinere mai ales folosesc platformele sociale cu prec\u0103dere pentru a se educa, ceea ce este chiar foarte bine, p\u00e2n\u0103 \u00een punctul \u00een care observ\u0103m mult\u0103 informa\u021bie eronat\u0103 sau chiar fals\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Am f\u0103cut tot posibilul s\u0103 v\u0103d partea pozitiv\u0103 \u0219i creativ\u0103 din acest domeniu, frumuse\u021bea pe care eu o v\u0103d \u0219i o simt este c\u0103 \u00een fiecare zi ai \u0219ansa s\u0103 \u00eenve\u021bi ceva nou, s\u0103 exersezi, s\u0103 devii mai bun fa\u021b\u0103 de ziua precedent\u0103. \u00centr-un final, pe un drum cu sui\u0219uri \u0219i cobor\u00e2\u0219uri, rezultatele nu \u00eent\u00e2rzie s\u0103 apar\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Felul \u00een care ne raport\u0103m la ceea ce ne \u00eenconjoar\u0103 va influen\u021ba \u00een mod direct percep\u021bia noastr\u0103 asupra lucrurilor.<\/p>\n\n\n\n

Foarte mult spus dezam\u0103gitoare, \u00eentr-adev\u0103r obositoare \u0219i provocatoare uneori, dar eu cred c\u0103 ceea ce c\u0103ut\u0103m \u0219i credem aia vom atrage.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> \u0218tim c\u0103 \u00ee\u021bi desf\u0103\u0219ori activitatea zilnic\u0103 la Alikof<\/strong>. Spune-ne mai multe despre rolul t\u0103u \u0219i cum ai \u00eenceput s\u0103 predai cursuri de cafea.<\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> \u00centr-adev\u0103r jobul meu de zi cu zi se desf\u0103\u0219oar\u0103 la Alikof. Suntem o companie de solu\u021bii HoReCa, acoperind o gam\u0103 larg\u0103 de produse, pe plan principal cafea. Pe l\u00e2ng\u0103 prezentarea produselor din portofoliu \u00een cadrul degust\u0103rilor, unul din rolurile mele este de a m\u0103 asigura c\u0103 produsele comercializate c\u0103tre colaboratori sunt preparate c\u00e2t mai corect \u0219i profesional, conform standardelor de c\u0103tre barmani, barista. Pentru asta am conceput un sistem de training-uri periodice, \u00een cadrul c\u0103rora grupe de cursan\u021bi de la diferite loca\u021bii partenere beneficiaz\u0103 de informatii teoretice \u0219i practice aplicate, cu accent pe nevoile fiec\u0103rui cursant.<\/p>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> Am auzit c\u0103 preg\u0103te\u0219ti un curs barista. Spune-ne mai multe despre proiectul t\u0103u. Cum se nume\u0219te, cui se adreseaz\u0103 \u0219i de ce aptitudini ai nevoie s\u0103 \u00eel \u0219i \u00eentelegi.<\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> \u00centr-adev\u0103r, din ianuarie am \u00eenceput un proiect nou, \u0219i anume predare curs barista la \u0219coal\u0103 de formare profesional\u0103. De\u0219i din 2018 de c\u00e2nd fac parte din echipa Alikof m\u0103 ocup cu preg\u0103tirea personalului din loca\u021biile partenere, unde \u00eempreun\u0103 cu toat\u0103 echipa ne asigur\u0103m c\u0103 toate detaliile sunt puse la punct \u00een cel mai profesional mod, a preda ca un \u201cprofesor\u201d mi-a trezit anumite emo\u021bii. \u00cen cadrul cursului despic\u0103m bobul de cafea de la istorie p\u00e2n\u0103 la cele mai ad\u00e2nci detalii care pot oric\u00e2nd s\u0103 fac\u0103 diferen\u021ba. Cursurile de cafea se adreseaz\u0103 persoanelor dornice s\u0103 \u00eenve\u021be despre acest domeniu impresionant, indiferent de ocupa\u021bie sau v\u00e2rst\u0103. De\u0219i uneori poate p\u0103rea pu\u021bin complicat, totul devine mai logic \u0219i mai simplu pe parcurs, prin exersare.<\/p>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> Care este cafeaua ta preferat\u0103, sau chiar perfect\u0103, din punctul t\u0103u de vedere?<\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> Sunt o persoan\u0103 deschis\u0103 la nou, la provoc\u0103ri, tocmai din aceast\u0103 cauz\u0103 nu pot s\u0103 spun c\u0103 am o cafea preferat\u0103 ca \u0219i b\u0103utur\u0103, dar beau cu prec\u0103dere espresso, americano sau long black diminea\u021ba, uneori c\u00e2nd e vorba de dichiseal\u0103 prepar filtru. Nu exist\u0103 unitate de m\u0103sur\u0103 care s\u0103 m\u0103soare gustul, el fiind percep\u021bia papilelor gustative, ajutate de sim\u021burile olfactive olfactive. Ce \u00eemi place mie probabil nu este pe placul altui consumator si vice versa, tocmai din cauza asta cafeaua perfect\u0103 este aceea pe care o bei cu pl\u0103cere zi de zi.<\/p>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> Cu siguran\u021b\u0103, cititorii no\u0219tri a\u0219teapt\u0103 ceva informa\u021bii, tips & tricks din domeniu? Ce zici, accep\u021bi provocarea, ne dai ceva mi\u0219to?<\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> De abia a\u0219teptam \u00eentrebarea asta, sigur ca da. Cel mai bun lucru pe care un b\u0103utor de cafea \u00eel poate face este s\u0103 cumpere cafea calitativ\u0103 cu c\u00e2t mai multe informa\u021bii despre produs, prin care poate identifica caracteristicile de origine, prospe\u021bimea cafelei pr\u0103jite, precum \u0219i tipul de pr\u0103jire folosit etc.<\/p>\n\n\n\n

Cafeaua ambalat\u0103 la KG odat\u0103 desf\u0103cut\u0103 \u00ee\u0219i va pierde din propriet\u0103\u021bi dac\u0103 nu este consumat\u0103 \u00een decurs de c\u00e2teva zile, a\u0219adar recomandarea mea este s\u0103 se foloseasc\u0103 cantit\u0103\u021bi ambalate \u00een pungi mai mici, \u00een functie de consum; 250 gr, 500 gr.<\/p>\n\n\n\n

Desigur cafeaua s\u0103 fie boabe, deoarece odat\u0103 m\u0103cinat\u0103 se pierd mult mai repede acele caracteristici pl\u0103cute, la final r\u0103m\u00e2n\u00e2nd un gust amar, f\u0103r\u0103 arome. Cafeaua prem\u0103cinat\u0103 din magazin nu se preteaz\u0103 oric\u0103rei metode de preparare, gradele de m\u0103cinare fiind diferite \u00een func\u021bie de metoda de preparare. Oxigenul, umiditatea \u0219i lumina direct\u0103 a soarelui sunt trei factori cheie care afecteaz\u0103 calitatea cafelei, a\u0219adar se recomand\u0103 p\u0103strarea \u00een recipiente care se pot \u00eenchide ermetic, ferit\u0103 de umiditate \u0219i schimb\u0103ri bru\u0219te de temperatur\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Folosi\u021bi doar ap\u0103 filtrat\u0103 sau \u00eembuteliat\u0103, apa joac\u0103 un rol foarte important \u00een calitatea final\u0103 a cafelei preparate. \u0218i nu \u00een ultimul r\u00e2nd, experimenta\u021bi, diferite metode, cafele, p\u00e2n\u0103 g\u0103si\u021bi cafeaua care este pe placul vostru \u0219i metoda de preparare cea mai apropiat\u0103 de gusturile personale.<\/p>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> Poveste\u0219te-ne mai multe despre planurile tale de viitor.<\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> Hai c\u0103 v\u0103 mai spun un secret. Ne preg\u0103tim cu pa\u0219i repezi, de….de… surpriz\u0103! Din p\u0103cate, nu o stric\u0103m, dar va fi un proiect Alikof, un proiect plin de emo\u021bie pentru noi, implicit pentru mine. Sigur, \u00een acest nou proiect voi continua s\u0103 predau cafea, dar momentan utimul secret nu vi-l pot dezv\u0103lui … inc\u0103. Dar v\u0103 pot spune at\u00e2t, are leg\u0103tur\u0103 cu meseria de barista.<\/p>\n\n\n\n

Urbea Mea:<\/strong> Ai un mesaj pentru cititorii Urbea Mea? <\/p>\n\n\n\n

Yotzo Molnar:<\/strong> \u00centr-o er\u0103 a tehnologiei, a vitezei \u0219i a schimb\u0103rilor constante, fiecare zi, fiecare experien\u021b\u0103, fiecare articol citit contribuie la propria dezvoltare a unei persoane. O nou\u0103 zi, o nou\u0103 oportunitate de a deveni cea mai bun\u0103 versiune a ta.<\/p>\n\n\n\n

Bucura\u021bi-v\u0103 de via\u021b\u0103, face\u021bi bine f\u0103r\u0103 sa v\u0103 a\u0219tepta\u021bi la ceva \u00een schimb, nu cost\u0103 nimic.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se spune ca toate \u00eencep cu o cafea, o prietenie, o colaborare sau chiar \u0219i un parteneriat de business, \u00een cazul nostru, toate trei, iar partea bun\u0103 este c\u0103 a \u00eenceput cu o cafea bun\u0103, perfect f\u0103cut\u0103 cu meticulozitate de un „maestru” barista, cum zicem noi. \u00cent\u00e2mpl\u0103tor sau nu, l-am cunoscut pe Yotzo la Cluj …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":116844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[812],"tags":[25257,19825,25258],"class_list":["post-116843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interviu","tag-alikof","tag-cafea-de-specialitate","tag-yotzo-molnar"],"yoast_head":"\nDe vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori - Revista Urbea Mea - Revista de Alba<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Se spune ca toate \u00eencep cu o cafea, o prietenie, o colaborare sau chiar \u0219i un parteneriat de business, \u00een cazul nostru, toate trei, iar partea bun\u0103 este\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori - Revista Urbea Mea - Revista de Alba\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Se spune ca toate \u00eencep cu o cafea, o prietenie, o colaborare sau chiar \u0219i un parteneriat de business, \u00een cazul nostru, toate trei, iar partea bun\u0103 este\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Alikof_50.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@urbeameaweb\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@urbeameaweb\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Bogdan P\u0103unescu\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a115373ce8153754c6b084232d985956\"},\"headline\":\"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori\",\"datePublished\":\"2025-03-25T15:15:29+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-25T16:52:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/\"},\"wordCount\":2223,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Alikof_50.jpg\",\"keywords\":[\"Alikof\",\"cafea de specialitate\",\"Yotzo Molnar\"],\"articleSection\":[\"Interviuri\"],\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/\",\"name\":\"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori - Revista Urbea Mea - Revista de Alba\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Alikof_50.jpg\",\"datePublished\":\"2025-03-25T15:15:29+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-25T16:52:28+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a115373ce8153754c6b084232d985956\"},\"description\":\"Se spune ca toate \u00eencep cu o cafea, o prietenie, o colaborare sau chiar \u0219i un parteneriat de business, \u00een cazul nostru, toate trei, iar partea bun\u0103 este\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Alikof_50.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Alikof_50.jpg\",\"width\":1600,\"height\":1067},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Prima pagin\u0103\",\"item\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/\",\"name\":\"Revista Urbea Mea, Stiri urbane\",\"description\":\"Evenimente \u0219i \u0219tiri din Alba Iulia, Sebe\u0219, Aiud, Blaj\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ro-RO\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a115373ce8153754c6b084232d985956\",\"name\":\"Bogdan P\u0103unescu\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f72aa881b5a32ea110a53aabc2049429e3ff68fcb09d283722d01fbf330e9dd9?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f72aa881b5a32ea110a53aabc2049429e3ff68fcb09d283722d01fbf330e9dd9?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f72aa881b5a32ea110a53aabc2049429e3ff68fcb09d283722d01fbf330e9dd9?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Bogdan P\u0103unescu\"},\"description\":\"\u00cemi place tot ceea ce este legat de web \u015fi ajut la dezvoltarea \u015fi \u00eembun\u0103t\u0103\u0163irea lui prin tot ceea ce fac.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.artonmedia.ro\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/bogdanvpaunescu\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/urbeamea.ro\\\/albaiulia\\\/author\\\/bogdan-paunescu\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori - Revista Urbea Mea - Revista de Alba","description":"Se spune ca toate \u00eencep cu o cafea, o prietenie, o colaborare sau chiar \u0219i un parteneriat de business, \u00een cazul nostru, toate trei, iar partea bun\u0103 este","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori - Revista Urbea Mea - Revista de Alba","twitter_description":"Se spune ca toate \u00eencep cu o cafea, o prietenie, o colaborare sau chiar \u0219i un parteneriat de business, \u00een cazul nostru, toate trei, iar partea bun\u0103 este","twitter_image":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Alikof_50.jpg","twitter_creator":"@urbeameaweb","twitter_site":"@urbeameaweb","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/"},"author":{"name":"Bogdan P\u0103unescu","@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/#\/schema\/person\/a115373ce8153754c6b084232d985956"},"headline":"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori","datePublished":"2025-03-25T15:15:29+00:00","dateModified":"2025-03-25T16:52:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/"},"wordCount":2223,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Alikof_50.jpg","keywords":["Alikof","cafea de specialitate","Yotzo Molnar"],"articleSection":["Interviuri"],"inLanguage":"ro-RO","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/","url":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/","name":"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori - Revista Urbea Mea - Revista de Alba","isPartOf":{"@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Alikof_50.jpg","datePublished":"2025-03-25T15:15:29+00:00","dateModified":"2025-03-25T16:52:28+00:00","author":{"@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/#\/schema\/person\/a115373ce8153754c6b084232d985956"},"description":"Se spune ca toate \u00eencep cu o cafea, o prietenie, o colaborare sau chiar \u0219i un parteneriat de business, \u00een cazul nostru, toate trei, iar partea bun\u0103 este","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ro-RO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ro-RO","@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/#primaryimage","url":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Alikof_50.jpg","contentUrl":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Alikof_50.jpg","width":1600,"height":1067},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/de-vorba-cu-un-barista-la-o-cafea-cu-yotzo-pentru-cunoscatori\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Prima pagin\u0103","item":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De vorb\u0103 cu un barista, la o cafea cu Yotzo, pentru cunosc\u0103tori"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/#website","url":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/","name":"Revista Urbea Mea, Stiri urbane","description":"Evenimente \u0219i \u0219tiri din Alba Iulia, Sebe\u0219, Aiud, Blaj","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ro-RO"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/#\/schema\/person\/a115373ce8153754c6b084232d985956","name":"Bogdan P\u0103unescu","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ro-RO","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f72aa881b5a32ea110a53aabc2049429e3ff68fcb09d283722d01fbf330e9dd9?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f72aa881b5a32ea110a53aabc2049429e3ff68fcb09d283722d01fbf330e9dd9?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f72aa881b5a32ea110a53aabc2049429e3ff68fcb09d283722d01fbf330e9dd9?s=96&d=mm&r=g","caption":"Bogdan P\u0103unescu"},"description":"\u00cemi place tot ceea ce este legat de web \u015fi ajut la dezvoltarea \u015fi \u00eembun\u0103t\u0103\u0163irea lui prin tot ceea ce fac.","sameAs":["https:\/\/www.artonmedia.ro","https:\/\/www.facebook.com\/bogdanvpaunescu"],"url":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/author\/bogdan-paunescu\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116843"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116860,"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116843\/revisions\/116860"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/urbeamea.ro\/albaiulia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}